팔보오리蒸鴨 : 청나라때 고조리서 수원식단에 나오는 오리찜 청나라 궁중음식 만한전석의 메뉴 중에 하나, 八寶雞라고도 불린다.
재료
오리 1마리
오리 재울 양념
간장 1/2컵
술 1/2컵
파 1대
생강 30g
만드는 방법
1. 오리의 몸통뼈를 통째로 빼낸다.
2. 오리를 씻어서 핏물을 제거한다.
3. 파, 생강은 납작하게 두드려서 준비한다
4. 그릇에 간장, 술, 파, 생강을 두드려서함께 섞어서 오리를 하룻동안 재운다