연근달달이糖藕
재료
연근 600g(2-3개)
찹쌀 90g
흑설탕 250g
갈색설탕 500g
물 2리터
만드는 방법
1. 껍질 벗긴 연근에 4시간 불린 찹쌀을 넣는다
2. 연근의 꼬다리를 연결해 이쑤시개를 꼽아서 찹쌀이 밖으로 나오지 못하게 막아둔다.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 연근을 넣고 흑설탕과 갈색 설탕을 넣는다
4. 단맛을 위해 약간의 소금을 넣는다
5. 색깔을 내기위해 노추간장을 약간 넣는다
6. 처음 끓일때 펄펄 끓이고 불을 줄여 4시간 정도 끓인다.
7. 얇게 잘라 접시에 담고 소스에 물녹말을 풀어 위에 끼얹는다