동파육東坡肉
재료
삼겹살 1500g
파 2대
생강 50g
월계수잎 3장
간장 1컵
술 2컵
얼음설탕 1큰술
물 1리터
물녹말 3큰술
만드는 방법
1. 삼겹살은 갈비를 뺀 부분의 살을 도려내어 편평하게 만든다.
2. 끓는 물에 파와 생강을 넣고
삼겹살을 통째로 40분간 삶는다
3. 삼겹살을 꺼내어 사방 5cm로 썬다
4. 썰어놓은 삼겹살을 다시 끓는물에 20분간 삶아 건진다.
5. 두꺼운 그릇에 파, 생강, 월계수잎을 깔고 삼겹살을 넣는다
6.간장, 술, 얼음설탕, 물을 넣는다
7.밀가루를 반죽하여 냄비의 틈새를 막는다
8.약한 불에 6시간 동안 끓인다
9. 남은 소스에 물녹말을 풀어 동파육 위에 끼얹는다.