라즈지辣子雞 : 라조기
재료
닭아랫날개 450g
고추 100g
산초 40g
매운산초 20g
파 30g
마늘 30g
소금 1작은술
녹말가루 1큰술
고추기름 3큰술
소금 1작은술
술 2큰술
식용유 6컵
만드는 방법
1. 닭 아랫날개는 2등분하여 소금으로 밑간하고 녹말가루를 넣어 고루 버무린다
2. 팬에 6컵의 식용유를 붓고 닭 날개를 튀겨 건진다
3. 팬에 고추기름을 넣고 고추, 산초, 매운 고추, 파, 생강으로 향을 낸다
4. 튀긴 닭날개를 넣고 소금으로 간을 하고 술을 뿌려 냄새를 제거, 그릇에 담아낸다