고추소스 생선찜剁椒蒸魚
1. 다진고추소스
재료
청양고추 400g
마늘 80g
소금 20g
고량주 20cc
만드는 방법
1. 청양고추는 칼로 썰어서 다지고 마늘도 다진다.
2. 그릇에 다진 고추와 다진 마늘을 담고 소금과 고량주를 넣어 고루 섞는다.
3. 단지에 넣어두면 2주일 후부터 먹을 수 있다. 오래 묵힐수록 맛이 깊어진다.
2. 고추생선찜
재료
우럭 1마리(1kg)
다진고추소스 400g
만드는 방법
1. 우럭은 비늘과 내장 제거하여 접시에 담는다.
2. 다진고추소스를 우럭위에 얹는다.
3. 달군 기름을 우럭위에 부어 고추소스향을 입힌다
4. 찜통에 넣어 20분간 찐다음 꺼내어 상에 낸다.